Mã HS nhóm 1108 – Tinh bột; inulin

11.08 - Tinh bột; inulin.

- Tinh bột:

1108.11 - - Tinh bột mì

1108.12 - - Tinh bột ngô

1108.13 - - Tinh bột khoai tây

1108.14 - - Tinh bột sắn

1108.19 - - Tinh bột khác:

1108.20 - Inulin

Tinh bột, về tính chất hóa học là các carbohydrate, có trong các tế bào của các sản phẩm rau. Nguồn quan trọng chủ yếu của tinh bột là các loại hạt ngũ cốc (ví dụ như ngô, lúa mỳ và gạo), một số loại địa y nhất định, một số loại thân rễ củ và rễ củ (khoai tây, sắn, dong...) và lõi cọ sago. Tinh bột là bột trắng không mùi gồm các hạt nguyên chất dễ vỡ vụn khi lấy ngón tay bóp. Cùng với iốt tinh bột thường có màu xanh da trời sẫm (trừ các loại tinh bột amylopectin, có màu nâu đỏ). Quan sát dưới kính hiển vi dưới ánh sáng phân cực, các hạt li ti hiện ra dưới dạng dấu thập đen rất đặc trưng. Không tan trong nước lạnh, nhưng, nếu nước nóng trên nhiệt độ hồ hoá (60°C với hầu hết các loại tinh bột), tinh bột bị phá vỡ và trở thành bột nhão. Tinh bột thương phẩm gồm nhiều loại được phân loại ở các nhóm khác, như tinh bột biến tính, tinh bột sấy hoà tan, dextrin, malto-dextrin, dextrose và glucoza. Tinh bột cũng được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp, đặc biệt là công nghiệp thực phẩm, giấy, chuyển đổi giấy và dệt. Nhóm này cũng bao gồm cả inulin; nó có thành phần hoá học tương tự với tinh bột tuy nhiên khi cho vào iốt không đổi màu thành xanhmà có màu nâu vàng nhạt. Inulin được chiết xuất từ a-ti-sô Jerusalem, củ thược dược và rễ rau diếp xoăn. Khi thuỷ phân lâu trong nước sôi sẽ tạo thành fructose (laevulose). Ngoài các loại khác, nhóm này không bao gồm:

(a) Chế phẩm tinh bột thuộc nhóm 19.01.

(b) Tinh bột sắn và các sản phẩm thay thế chế biến từ tinh bột (xem Chú giải nhóm 19.03).

(c) Tinh bột sử dụng trong sản xuất nước hoa và các chế phẩm vệ sinh (toilet preparation) (Chương 33).

(d) Các loại dextrin và tinh bột biến tính khác thuộc nhóm 35.05.

(e) Keo sản xuất từ tinh bột (nhóm 35.05 hoặc 35.06)

(f) Nước bóng hoặc chất xử lý hoàn tất đã điều chế làm từ tinh bột (nhóm 38.09).

(g) Amylopectine và Amylo tách riêng thu được sau quá trình phân đoạn tinh bột (nhóm 39.13).